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    巴氏殺菌線在中國的發展前景

    巴氏殺菌奶(Pasteurized Milk)又稱市乳(MarketMilk),牛奶巴氏消毒法是法國人巴斯德于1865年發明的。其特點是以鮮牛奶作原料,采用巴氏消毒法,即75~90℃下加熱10~15s,殺滅有害的微生物。這種滅菌方法能最大限度地保持鮮牛奶的營養成分和良好口感。巴氏殺菌奶的生產加工工藝,闡述了制約我國巴氏殺菌奶發展的主要因素,通過對國內外乳業巴氏殺菌奶發展形勢的對比,說明巴氏殺菌奶在我國有著廣闊的發展空間。

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